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Bangkok cuenta cada vez con más mercados orgánicos certificados, tiendas de alimentación saludable y supermercados. Esta guía explica dónde encontrar productos libres de pesticidas, cómo leer las etiquetas orgánicas y cómo comer sano en Bangkok sin gastar de más.
La mayoría sabemos que comer alimentos sanos y libres de pesticidas, junto con hacer ejercicio, es la clave para vivir más años.
Creo que alimentarme bien y mantenerme activa me ayuda a mantener las enfermedades a raya.
Cuando vivía en Estados Unidos, pasaba unas dos horas casi cada día en el gimnasio y comprando en tiendas de alimentación saludable.
Pero después de una cesárea de urgencia para dar a luz a mi primera hija en 2013, mi salud empezó a resentirse.
Sufrí hipertensión, dolor de estómago, estrés y depresión posparto.
En abril de 2014, mi marido, mi hija y yo decidimos volver a Tailandia.
Más adelante ese mismo año me diagnosticaron gastritis, coloenteritis y unos tumores de aspecto canceroso en el colon.
Tras un año tomando numerosos medicamentos, el fuerte dolor de estómago no remitía.
Decidí cuidar mi salud a través del ejercicio y la alimentación, cocinando yo misma con verduras, frutas, frutos secos, semillas y cereales frescos, en su mayoría orgánicos.
Mi energía mejoró de inmediato y mis dolencias empezaron a desaparecer.
Incorporar la nutrición adecuada a partir de alimentos integrales para curar mis dolencias me llevó a investigar más sobre los alimentos orgánicos en Tailandia.
Me encanta cocinar, así que para mí es importante saber dónde comprar productos orgánicos baratos en Bangkok, cuáles son los mejores sitios para adquirir ingredientes orgánicos y dónde comer o pedir comida orgánica deliciosa.
Contents
Puntos clave
- No todo lo etiquetado como «orgánico» en Tailandia está certificado; busca sellos oficiales como IFOAM, USDA Organic o el estándar tailandés ACFS antes de comprar.
- Los productos orgánicos en Bangkok suelen costar entre dos y tres veces más que sus equivalentes convencionales, aunque alternativas locales como el brócoli chino o el boniato tailandés te ayudan a ahorrar.
- Mercados de agricultores como Bangkok Farmers Market y Natural Agriculture Farmer Market ofrecen producto orgánico fresco y a buen precio directamente de los productores.
- Supermercados como Lemon Farm, Villa Market y Gourmet Market tienen productos orgánicos locales e importados, aunque los precios y la disponibilidad varían según la sucursal.
- Tiendas especializadas como Radiance Wholefoods y Sunshine Market venden marcas orgánicas importadas difíciles de encontrar que los supermercados habituales no suelen tener.
- Consultar las webs o aplicaciones de los supermercados antes de ir de compras permite comparar precios y no perderse ofertas.
- Los certificados orgánicos internacionales como USDA Organic u ÖKO-GARANTIE en productos vendidos en Tailandia indican que cumplen estándares internacionales, no que se hayan importado del extranjero.
- Algunos productos hidropónicos etiquetados como «libres de pesticidas» pueden seguir teniendo residuos por encima de lo permitido, así que los sellos orgánicos certificados importan más que las afirmaciones publicitarias.
Qué es la comida orgánica
En general, los alimentos orgánicos son aquellos cultivados y producidos mediante métodos de agricultura orgánica.
Los métodos de agricultura orgánica no emplean organismos modificados genéticamente (OMG) ni productos químicos nocivos. Aun así, incluso los alimentos orgánicos a veces no están 100 % libres de químicos.
Además, la carne, los huevos y los lácteos orgánicos hacen referencia a productos de origen animal libres de OMG.
Los agricultores emplean métodos naturales y prestan especial atención a la higiene en las granjas.
Por ejemplo, los agricultores:
- limpian los establos para evitar que los animales enfermen
- rotan las zonas de pastoreo
- alimentan a los animales con una dieta sana y libre de antibióticos
Aun así, ten en cuenta que algunos productos pueden llevar la palabra «orgánico» en el envase y aun así contener sustancias químicas nocivas.
Según una investigación de la Red de Alerta de Pesticidas de Tailandia (Thai-PAN), se han detectado pequeños niveles de residuos de pesticidas en algunos productos.
Los pesticidas en los cultivos hidropónicos, por ejemplo, se encuentran entre los más elevados y superan la normativa estándar.
Cómo saber si un alimento es orgánico
En Tailandia es habitual ver frutas y verduras etiquetadas como «orgánicas» o «libres de pesticidas».
Sin embargo, esas palabras por sí solas no bastan, a menos que puedas rastrear el origen del alimento o conocer el método de cultivo.
Lo mejor es fijarse en sellos y logotipos certificados para asegurarte de que un producto es realmente orgánico.
Tanto los sellos internacionales como los tailandeses que aparecen en los alimentos orgánicos certifican que las granjas han seguido normativas agrícolas internacionales sobre cómo cultivar, almacenar, procesar, envasar y transportar los productos orgánicos.
Aun así, los requisitos de cada sello que verás a continuación varían de un país a otro según los organismos participantes y su gobierno.
Estos son algunos de los sellos orgánicos certificados más habituales en Tailandia.
Estándares de Agricultura Orgánica basados en las Normas Orgánicas Internacionales para la Agricultura Orgánica (IFOAM). La Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica (IFOAM).
Estándares orgánicos de la Unión Europea (el sello auténtico debe incluir el número y el país de origen del proveedor de alimentos orgánicos). Certificación de Agricultura Orgánica de Tailandia.
Canada Organic Regime (COR). Agencia Canadiense de Inspección (CFIA).
Estándares de Agricultura Orgánica organizados por el National Organic Program (NOP) del Departamento de Agricultura de Estados Unidos. Certificación de Agricultura Orgánica de Tailandia.
Estándar Japonés de Agricultura Orgánica. Oficina de Seguridad Alimentaria y Asuntos del Consumidor del Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Japón.
Sistema privado de certificación orgánica. Certificación privada de Italia.
Sistema de certificación orgánica de una empresa francesa. Empresa de certificación orgánica de Francia.
Reglamento orgánico de la Unión Europea (CEE 2092/91). Organismo de certificación alemán. Cuenta con representación local en Tailandia.
Programa de Acreditación IFOAM. Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica (IFOAM).
Estándar de productos agrícolas (Normativa 9000, 1-2552), Agricultura Orgánica, Volumen 1. Oficina Nacional de Estándares de Productos Agrícolas y Alimentarios (ACFS), organismo dependiente del Ministerio de Agricultura y Cooperativas.
Ten en cuenta que contar con certificados internacionales como USDA ORGANIC, Bioagricert, ECO CERT y ÖKO-GARANTIE no significa que esos alimentos procedan de otro país.
Estos certificados indican que los alimentos cumplen los estándares y la normativa de dichas organizaciones, que pueden tener sucursales en Tailandia.
Es perfectamente válido que un producto orgánico cuente con un único sello, pero es mejor buscar productos con más de uno para asegurarte de que cumplen la normativa de varios países.
Alimentos orgánicos recomendados
Podrías gastar mucho dinero en ingredientes o marcas orgánicas que ya conocías al vivir en Tailandia.
Pero si los sustituyes por alimentos orgánicos locales, más fáciles de encontrar y más baratos, ahorrarás bastante dinero.
Por ejemplo, puedes comprar moras locales en lugar de arándanos importados, o usar brócoli chino (ka-na) en vez de col rizada importada en tus batidos verdes.
Incluso puedes usar boniato morado tailandés en lugar del importado.
A continuación tienes una lista de alimentos orgánicos baratos y fáciles de encontrar en Tailandia.
- boniato local: morado, amarillo o naranja
- arroz jazmín orgánico blanco o integral, arroz rojo y arroz riceberry
- papaya verde
- agua de coco
- aceite de coco
- hierbas frescas: cúrcuma, jengibre, albahaca y cilantro, además de albahaca tailandesa
- brócoli chino
- berro chino
- berro
- ensalada mixta
- setas: seta paja (het fang), oreja de ratón (het hu nu)
- plátanos
Precios
¿Por qué comprar alimentos orgánicos suele salir más caro que comprar alimentos convencionales?
Los productos orgánicos suelen costar entre dos y tres veces más que sus equivalentes convencionales, sobre todo si los compras en supermercados.
Por ejemplo, el kilo de zanahorias no orgánicas cuesta solo 30 THB, mientras que las orgánicas pueden llegar a costar entre 60 y 112 THB.
Un kilo de brócoli convencional cuesta 65 THB, pero el orgánico puede costar 200 THB.
Un huevo de gallina convencional cuesta 5 THB, mientras que uno orgánico cuesta entre 8 y 10 THB.
Hay cuatro razones principales por las que la comida orgánica es más cara.
La primera es que los métodos de cultivo orgánico requieren más mano de obra que los convencionales.
Aunque los agricultores orgánicos se ahorran el gasto en productos químicos, invierten más en personal para trabajar la tierra.
Pagar a los trabajadores resulta, de hecho, más caro que pagar por productos químicos.
En segundo lugar, los productos orgánicos tardan más en crecer que los no orgánicos, así que los agricultores necesitan mucho más tiempo para cosecharlos.
En tercer lugar, los agricultores deben pagar por los sellos y certificados orgánicos que ves en los envases, y a veces las organizaciones tardan un tiempo en inspeccionar las granjas.
En cuarto lugar, para la carne, los huevos y los lácteos orgánicos, los agricultores gastan más en fortalecer las defensas de sus animales alimentándolos con comida orgánica y agua limpia.
Y en quinto lugar, los agricultores orgánicos que crían animales en libertad necesitan terrenos más grandes para el pastoreo, lo que se traduce en mayores costes de mantenimiento.
Consejos para ahorrar dinero
Ahora que ya sabes por qué la comida orgánica es más cara, quiero compartir dos consejos que te ayudarán a ahorrar al comprar productos orgánicos en Tailandia.
Primer consejo: si compras en supermercados, revisa los precios de cada producto en sus webs o aplicaciones.
Tops y Villa Market son supermercados que cuentan con tienda online.
Así puedes comparar los precios del mismo producto entre supermercados y aprovechar ofertas y descuentos.
Segundo consejo: comprar online te ahorra tiempo y dinero en gasolina. Si de verdad necesitas un producto orgánico y la tienda te queda lejos, considera pedirlo a domicilio.
La mayoría de las tiendas de comestibles online ofrecen descuentos en el primer pedido.
Puedes empezar consultando los supermercados y aplicaciones anteriores, aunque más adelante en esta guía verás más opciones.
Ten en cuenta que no todos los productos orgánicos disponibles en los supermercados físicos se pueden pedir online.
Tiendas de comida orgánica
Los tailandeses se preocupan cada vez más por llevar un estilo de vida saludable y comer más productos orgánicos. Como resultado, han crecido rápidamente tanto los lugares donde comprarlos como la variedad disponible.
Algunos de estos sitios son más baratos que otros. Aquí tienes algunas opciones para encontrar comida orgánica económica.
Mercados frescos y mercados de agricultores
Bangkok tiene una cantidad enorme de mercados frescos y de agricultores donde comprar productos. Pero estos son los mercados donde encontrarás producto orgánico.
Natural Agriculture Farmer Market
El Weekly Natural Agriculture Farmer Market es un mercado excelente y con precios razonables para quienes buscan productos orgánicos. Abre cada dos fines de semana de 10:00 a 18:00.
Es el mercado donde los agricultores de la red Tan-Tam-Ma Turakit venden sus verduras y frutas locales de temporada, huevos frescos, marisco y mucho más.
También encontrarás productos naturales elaborados como miel, zumos de hierbas prensados en frío, jabones naturales de hierbas y todo tipo de comida tailandesa para llevar, tanto conocida como poco habitual.
El mercado organiza además talleres ocasionales de cocina tailandesa, repostería y elaboración de productos, como aprender a hacer brownies con harina de arroz integral orgánico o jabones y lociones naturales.
En este mercado encontrarás también un restaurante tailandés llamado Yak Ga Jon, abierto de lunes a viernes de 10:00 a 14:00. Sirven comida casera saludable y preparan café recién hecho.
El secreto de sus platos está en los ingredientes orgánicos frescos, locales y de temporada que proceden de los agricultores de la red Tan-Tam-Ma Turakit.
En Doherb Market
Si vives por la zona de Thonburi, acércate al En Doherb Market para encontrar producto fresco y económico: fruta y verdura orgánica, carne, lácteos y varios tipos de arroz procedentes de agricultores que forman parte de la red libre de pesticidas del mercado.
El mercado abre todos los días de 9:00 a 21:00.
Lo más destacado de este mercado es su sistema de nebulizadores de agua, que mantiene el producto fresco.
Lo dirige la señora Matita Wongpitarong, que antes trabajaba en la granja de sus padres. Su objetivo es compartir su pasión y ayudar a las familias tailandesas que producen alimentos orgánicos.
Bangkok Farmers Market
Bangkok Farmers Market es uno de los mercados de comida orgánica más conocidos entre los occidentales, situado en pleno corazón de Sukhumvit, una de las zonas de negocios de Bangkok.
El mercado se celebra cada dos fines de semana en distintas ubicaciones:
- Gateway Ekamai, de 11:00 a 18:00
- Habito Mall, de 11:00 a 18:00
- Sammakorn Market, de 9:00 a 17:00
Este es el lugar para descubrir una gran variedad de verduras y frutas de temporada, tanto locales como internacionales, marisco fresco, repostería, café orgánico, postres, comida preparada y productos naturales hechos a mano. Los habituales de la comunidad expatriada de Bangkok recomiendan llegar antes de las 10:00 para tener la mejor selección; artículos populares como el producto de temporada o la repostería artesanal suelen agotarse en las primeras horas.
La extraordinaria variedad de productos frescos internacionales te hace sentir como si pasearas por el mercado de agricultores de tu propia ciudad.
Lo que más me gusta de este mercado es poder comprar directamente a los agricultores, cocineros o productores. Aquí encontrarás muchos platos caseros internacionales preparados al momento.
Suelo comprar en Bangkok Farmers Market pesto casero fresco, hummus y café orgánico.
Supermercados
Aunque salen más caros que los mercados, los supermercados son un buen lugar para comprar productos orgánicos.
Villa Market
Villa Market es uno de los supermercados internacionales más populares de Tailandia. Tienen varias marcas orgánicas reconocidas.
Así que, si buscas marcas concretas como Bob’s Red Mill, Westbrae Natural, Arrowhead o Nature First, este es tu sitio.
En cuanto a producto fresco orgánico, Villa ofrece verduras de cultivo local e internacional como puerros, rúcula, col rizada o jalapeños, además de hierbas frescas como orégano, tomillo o perejil italiano.
Cuando no encuentro alubias mantecosas, garbanzos o alubias negras orgánicas en ningún otro supermercado, ni siquiera en los que venden productos orgánicos internacionales, los encuentro en Villa.
Villa Market tiene numerosas sucursales por todo Bangkok. Algunas tienen más variedad de productos orgánicos internacionales que otras.
Por ejemplo, si buscas algo específico como proteína vegetal orgánica de Sunwarrior, puede que la encuentres en una sucursal de Villa Market pero no en otra.
Para productos especializados, te conviene visitar la sucursal principal de Villa Market en Watthana.
Para el resto de productos orgánicos puedes visitar Villa Market Thonglor, Villa Market K Village en Khlong Toei y Villa Market Little Walk en Bangna.
Gourmet Market, Central Food Hall, Tops Market y Foodland
Estos supermercados tienen muchas cosas en común: todos ofrecen una variedad de productos y marcas orgánicas locales e internacionales.
Algunos ejemplos son frutas y verduras frescas y congeladas de estilo occidental, distintos tipos de ingredientes secos importados, desayunos al estilo occidental, salsas y condimentos.
Ten en cuenta que los precios de un mismo producto orgánico pueden variar entre supermercados.
Por ejemplo, una bolsa de zanahorias orgánicas de la marca N&P cuesta 35 THB en Tops, pero solo 30 THB en Foodland.
Otro ejemplo es el espagueti orgánico de Alce Nero: en Foodland cuesta unos 85 THB, mientras que en Tops sube a 95 THB.
En cambio, si compras en distintas sucursales del mismo supermercado, el precio del mismo artículo es siempre igual.
Es posible que Gourmet Market, Central Food Hall, Tops Market y Foodland no vendan los mismos productos orgánicos. Aquí tienes un repaso de lo que puedes encontrar en cada uno.
Gourmet Market
He ido allí un par de veces a comprar tempeh y guindilla coreana en polvo no orgánica, algo que me cuesta encontrar en otros supermercados.
Lo que más me gusta de este sitio es la amplia selección de verduras orgánicas frescas de producción local y de ingredientes secos orgánicos importados, como los de Bob’s Red Mill, además de la proteína vegetal orgánica de Sunwarrior.
Mis sucursales preferidas están en Siam Paragon y EmQuartier.
Central Food Hall y Tops Market
Ambos supermercados pertenecen a la misma empresa, pero Central Food Hall tiene más variedad de productos orgánicos que Tops.
Si buscas un producto orgánico concreto, como los de N&P, este es tu sitio.
Además, Tops Market y Central Food Hall tienen sus propias granjas de cultivo orgánico y producen artículos como arroz orgánico y pasta de arroz bajo su marca My Choice, con la que puedes ahorrar dinero.
Lemon Farm
Lemon Farm es un supermercado de estilo de vida saludable muy popular en Bangkok y sus alrededores.
Lo que más me gusta de Lemon Farm es que tienen varios productos orgánicos difíciles de encontrar, como alubias secas, algas deshidratadas, pasta de miso y salsa de soja artesanal fermentada de Japón.
Ten en cuenta que conviene llamar antes para comprobar la disponibilidad. A veces solo tienen pasta de miso y salsa de soja orgánicas una o dos veces al año. Los expatriados que dependen de Lemon Farm como su principal fuente de productos orgánicos afirman que ofrece un mejor equilibrio entre producto local asequible y importaciones especializadas que la mayoría de cadenas de supermercados de Bangkok.
Lemon Farm también vende pescado de río y marisco locales. Algunas sucursales ofrecen pescado y marisco orgánicos capturados en la zona.
Si buscas beicon, jamón y pollo sin nitratos, nitritos, hormonas ni otras sustancias químicas, Lemon Farm también los tiene.
En Lemon Farm también puedes comprar otros productos difíciles de encontrar, como ajo en polvo y guindilla coreana molida, además de verduras locales, fruta de temporada, manzanas orgánicas importadas y productos de belleza naturales y orgánicos.
Radiance Wholefoods
Si buscas ingredientes orgánicos importados concretos, visita Radiance Wholefoods.
Esta tienda ofrece ingredientes tanto locales como internacionales, como hierbas y especias, semillas, frutos secos, alubias y lentejas.
Si buscas un tentempié rápido y saludable, la tienda también tiene snacks sanos, repostería casera y yogur.
Sunshine Market
Si buscas productos orgánicos de origen vegetal o marcas orgánicas concretas, visita SunShine Market.
La tienda vende marcas orgánicas populares de Estados Unidos, como Bob’s Red Mill y Sunwarrior. Encontrarás una gran variedad de alubias, harinas, frutos secos y semillas de Bob’s Red Mill, así como superalimentos de Sunwarrior.
La tienda cuenta con una barra de zumos prensados en frío donde puedes pedir zumo fresco al momento.
También puedes disfrutar de repostería fresca y saludable, snacks y postres, tempeh, mantequillas de frutos secos, yogures, helados y productos naturales para el cuerpo.
Sangdad Health Mart
Sangdad Health Mart vende ingredientes y alimentos orgánicos tailandeses auténticos.
Al visitar esta tienda no solo puedes comprar cereales, hierbas tailandesas, tés y zumos, sino también disfrutar de platos saludables ya preparados, como ensaladas.
Sangdad Health Mart ofrece clases gratuitas de cocina saludable en las que solo se usan sal y salsas de soja y condimentos fermentados de forma natural.
Mientras estás allí, también puedes apuntarte a una clase de yoga.
Las clases de cocina tailandesa y yoga de Sangdad Health Mart son en tailandés, así que también son una buena oportunidad para practicar el idioma.
Cómo pedir comida orgánica a domicilio
Puedes descubrir cómo pedir comida orgánica a domicilio en esta guía exclusiva para nuestros suscriptores premium, o consultar nuestra guía de reparto de comestibles en Bangkok para ver más opciones. Para un enfoque aún más cómodo, cada vez más expatriados preocupados por la salud recurren a cajas de suscripción tipo CSA de servicios como Happy Grocers y Paleo Robbie, que entregan producto orgánico de temporada, cuidadosamente seleccionado, en la puerta de casa cada semana.
Dónde comer comida orgánica
Igual que ocurre con los supermercados orgánicos, Bangkok no tiene escasez de restaurantes orgánicos. Aquí tienes algunos para empezar a conocerlos.
Sustaina Organic Restaurant
¿Te apetece comida japonesa orgánica? Prueba el restaurante orgánico Sustaina.
Este restaurante utiliza ingredientes de buena calidad y verduras libres de pesticidas procedentes de Harmony Life Organic Farm.
El restaurante también vende verduras, salsas y condimentos orgánicos frescos para llevar.
- Horario: de lunes a sábado de 10:00 a 21:00, domingos y festivos de 10:30 a 20:30
- Ubicación: 1/40 Soi Sukhumvit 39, (Phrom Phong), Klong Tun Nua
- Web: Sustaina Organic Restaurant
Be Organic by Lemon Farm
Aquí puedes disfrutar de zumos y batidos orgánicos frescos, además de los sabores auténticos de la cocina tailandesa.
Algunos platos recomendados de la carta son el arroz frito con salmón al estilo tom yam, la salsa picante de setas con verduras frescas de temporada para mojar, la ensalada de frutas y la sopa de verduras.
La mayoría de sus verduras, frutas e ingredientes frescos proceden de granjas orgánicas dentro de la red de Lemon Farm.
- Horario: de lunes a domingo, de 8:00 a 21:00
- Ubicación: 31 The Portico, Langsuan Road, Khwaeng Lumphini, Khet Pathum Wan 10330
Broccoli Revolution
Para quienes quieran darse un descanso de la carne, Broccoli Revolution es un restaurante vegano occidental orgánico con platos deliciosos.
Entre los platos más populares que deberías probar están la hamburguesa de brócoli y quinoa con carbón vegetal, los macarrones con queso y calabaza, y el curry indio de garbanzos.
El restaurante también sirve zumos frescos prensados en frío, batidos, postres saludables como el bowl de açaí con superalimentos y té de kombucha.
- Horario: de lunes a domingo, de 9:00 a 22:00
- Ubicación: 99 Sukhumvit Road, Soi 49, Klongton-nua, Vaddhana, 10110
Y ahora te toca a ti
Bangkok ofrece una gran variedad de opciones de comida orgánica. Con esta guía espero haberte dado una buena visión general.
Pero para facilitarte la búsqueda, muchas tiendas de comida orgánica tienen webs donde puedes comparar los precios de la mayoría de supermercados.
Muchas tiendas incluso te preparan el pedido y te lo llevan hasta la puerta de casa.
Imagen destacada de Jeremy Keith.
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